ΧΑΛΛΟΥΜΙ

Το χαλλούμι αποτελεί το κατεξοχήν κυπριακό παραδοσιακό ημίσκληρο τυρί. Άρχισε να παράγεται στην Κύπρο από αρχαιοτάτων χρόνων και συνεχίζει μέχρι σήμερα, αποτελόντας βασικό τρόφιμο για την διατροφή των Κύπριων Καταναλωτών. Στη συνέχεια άρχισε να κερδίζει πόλυ φανατικό κοινό στο εξωτερικό λόγω της ιδιότητας του να μην λιώνει κατά το μαγείρεμα. Το χαλλούμι είναι αγαπητός μεζές και μπορεί να καταναλωθεί ως έχει, τηγανιτό, στη σχάρα και στα κάρβουνα.

Τα συστατικά του χαλλουμιού είναι: Παστεριωμένο μείγμα αγελαδινού, πρόβειου και αιγινού γάλακτος, αλάτι, πυτιά (μη-ζωική) και δυόσμο. Στην περίπτωση του δικού μας χαλλουμιού το μεγαλύτερο ποσοστό αγελαδινού γάλακτος προέρχεται από τις δικές μας φάρμες.

ΑΙΓΟΠΡΟΒΕΙΟ ΧΑΛΛΟΥΜΙ