ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ

Το κεφαλοτύρι ανήκει στην κατηγορία του σκληρού τύπου τυριών με συμπαγή μάζα και σκληρό εξωτερικό περικάλυμμα. Χαρακτηριστικό του συγκεκριμένου τυριού αποτελούν βέβαια οι χαρακτηριστικές εσωτερικές τρύπες, μέτριου μεγέθους που σχηματίζονται ομοιόμορφα σε όλο το τυρί. Το ελαφρώς κιτρινωπό του χρώμα και η γλυκιά υφάλμυρη γεύση του με το ευχάριστο χαρακτηριστικό του άρωμα, έχει βρει κατά καιρούς φανατικούς υποστηρικτές και λάτρεις.

Συστατικά Κεφαλοτυριού: Παστεριωμένο αιγοπρόβειο γάλα, αλάτι, καλλιέργεια, πυτιά ( (μη-ζωική).